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馒头比米饭升糖快不一定【资讯】

发布时间:2019-07-19 18:52:19阅读:来源:恒思盛大仪器

下面天天健康网的小编为您详细介绍馒头比米饭升糖快?不一定文章的具体内容,小康希望您能完整的阅读下来,看完后将会有更多收获.

核心提示:馒头和米饭,哪个升糖更快?听听专家的说法吧。有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高,于是认为馒头升血糖速度要比米饭快,50克面粉蒸成馒头重量增加到75克左右,50克大米蒸成米饭重量达130克左右。若吃75克熟馒头和吃75克熟米饭相比,显然是馒头所提供的热量更多,升血糖的能力更强。

有糖尿病患者吃馒头后测血糖比吃米饭后血糖值要高,于是认为馒头升血糖速度要比米饭快。北京大学人民医院临床营养科柳鹏介绍,实际上,本文的内容也参考了http://news.ttjk.com/qiwenqushi/,同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似,对血糖的影响没有特别大的差异。

出现上面的情况可能有两种原因:第一,测量未在同等情况下进行。除了主食分别为米饭、馒头外,只有当其它条件不变的情况下监测血糖,结果才较可信。

第二,未搞清生重熟重。一般,计算食物重量指生重,50克面粉与50克生大米提供的热量相近,升血糖能力没多大区别。

但50克面粉蒸成馒头重量增加到75克左右,50克大米蒸成米饭重量达130克左右。若吃75克熟馒头和吃75克熟米饭相比,显然是馒头所提供的热量更多,升血糖的能力更强。

当然啦,对糖尿病患者来说,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚吃米饭也要巧搭配,才能更健康。

第一,粗细搭配。几种常见的细粮与粗粮的gi值如下:大米饭83.2,白馒头88.1,面条81.6,小米71,糙米70,玉米(甜,煮)55,燕麦麸55,绿豆27.2。可见粗杂粮的gi值普遍低于细粮,且富含膳食纤维、维生素和矿物质,对预防糖尿病、高血脂、肥胖、心脑血管疾病、便秘和肠道肿瘤等慢性疾病均有益。因此,提倡吃粗粮,把它们和大米混合烹调,比如燕麦饭、红豆饭、芸豆粥、八宝粥之类。应注意,若本身存在消化道溃疡或消化道出血风险者则不宜过多进食粗粮。

第二,主食和副食搭配,增加膳食纤维摄入。在吃米饭时,配合大量的绿叶蔬菜,加上适量的豆腐、鱼肉等,注意细嚼慢咽。这样的吃法,米饭们被其他食物所阻隔,在胃里排空速度减慢,吸收速度也相应减慢,餐后血糖升高就慢。

小编常说,阅读是一种认识自己,认识世界的过程。所以建议您经常多看文章,多在天天健康网的评论里发表一下评论.

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